На практике мне часто приходится применять данный функционал. Но чаще не из-за того что бы запретить выделение для копипастеров, тем более что данная фича легко обходится просто выключив на время javascript. А чаще в проектах где приходится крутить слайдеры, кастомные скролы, drag&drop. Т.к. здесь активно участвуют события нажатия и перетаскивание которые также выделяют текст на сайте, хотя это не требовалось. Поэтому я часто пользуюсь данными функциями: